De acuerdo a la estructura legal, las Cooperativas cuentan con dos estamentos que son: El Consejo de Administración y la Junta de Vigilancia.
El organismo superior de la Cooperativa es la Asamblea de Socios. Para este efecto, durante el año se desarrollan juntas de socios. Una de estas actividades se denomina Junta General de Socios, espacio en el cual se conoce el estado general de la cooperativa y sus avances y es el espacio en el cual se deciden los aspectos más relevantes de la cooperativa. En este mismo espacio, eligen a sus representantes para el Consejo de Administración y la Junta de Vigilancia, quienes duran en sus cargos el tiempo que ha sido definido en los estatutos. La votación es secreta y cada socio representa un voto.
El Consejo de Administración está constituido por cinco miembros titulares y tres suplentes, es el órgano que tiene a su cargo la dirección superior de la cooperativa y que ejerce colectivamente a través de sus integrantes, se reúnen en sesiones ordinarias y extraordinarias. Duran tres años en sus funciones y se renuevan por parcialidades. El Consejo de administración delega parte de sus funciones en el gerente y presidente, quienes representan legalmente a la cooperativa.
La Junta de Vigilancia está integrada por tres miembros titulares y dos suplentes, duran un año en sus funciones. Es el órgano encargado de observar la gestión, examinar la contabilidad, inventario, balance y estados financieros de la Cooperativa.
El Gerente General, que es nombrado por el Consejo de Administración, es quien junto al presidente representan legalmente a la Cooperativa, según poder. Son los encargados de ejecutar los acuerdos y órdenes.
Las Cooperativas en Chile, son fiscalizadas por el Departamento de Cooperativas, dependiente del Ministerio de Economía; sin perjuicio de someter sus estados financieros a la revisión de auditores externos independientes.
Además, cuenta con equipos de profesionales que se desempeñan en el área de gestión, comercialización y asesorías técnicas productivas a los socios.
